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食品营养身分是指食品中所含的能量、卵白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等满足人体营养需要的身分。“民以食为天”。食物是人类赖以生存的物质基础，是人类生长的原动力。随着我国经济的不绝生长，国民生活水平的不绝提高，人们对食品的要求由以数量包管为特点的“温饱型”向以健康科学为特点的“营养健康型”转变，“平衡膳食、合理营养”已成为宽大市民普遍接受的生活理念。食品营养、数量、种类等均衡搭配是满足人体生理性能需要的重要包管。食品生产者、销售者、消费者对食品营养检测有着广泛的需求。